우유로 만들어진 버터와 치즈는 비슷한 것 같은데 무엇이 다른걸까?
만드는 방법과 성분
의 차이에 있다.
치즈를 만드는 방법은 발효(숙성), 주성분은 단백질
버터를 만드는 방법은 응고, 주성분은 지방
치즈는 소젖외에도 양, 염소의 젖으로 만들기도 하는데 단밸질외에 칼슘도 많이 들어있다고 하며
버터는 고열량 음식이다.
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